INGREDIENTES1/2 kg de bacalhau01 cebola média01 kg de batatas03 tomates03 pimentões1 colher de sopa de extrato de tomateSal a gosto1/2 xícara de chá de óleo03 claras03 gemas3/4 de xícara de chá de maisena02 colheres de sopa de margarina01 colher de chá de fermento em pó05 colheres de sopa de queijo ralado01 xícara de chá de leiteAzeitonas s/ caroçoMODO DE PREPARODeixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outroEscorra, retire a pele e as espinhas e desfieMisture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picadosAcrescente o extrato de tomate e o sal e mistureLeve ao fogo, refogue no óleo e reserveÀ parte cozinhe as batatas com as cascasDepois escorra e descasque ainda quentePasse no espremedor e reserveBata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina,o fermento, o queijo, o bacalhau e a batataPor último, o leiteMexa e espalhe azeitonasAsse em forno médio por 25 min.Tempo de prep.1hRend.10 porções
Culinária
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