Ingredientes:
Massa:
1/2 litro de leite
1 tablete de caldo de carne
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Fubá até dar o ponto
Sal
Modo de fazer:
Numa panela, misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo até ferver. Adicione a farinha aos poucos e por último, o fubá até completar o ponto e deixe cozinhar bem. Deixe esfriar, abra a massa, corte, recheie e empane, passando-os na clara de ovo e farinha de rosca. Frite com óleo bem quente.
Recheio:
250 gramas de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates maduros sem pele picados
1 pimentão pequeno picado
Pimenta a gosto
1/2 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de fazer:
Numa panela aquecida, coloque a carne e frite, esfarelando-a. Adicione o alho e a cebola, fritando mais um pouco. Em seguida, coloque os demais ingredientes, menos a salsinha, que será acrescida no final. Mexa bem, abafe e deixe cozinhar até que a carne fique sequinha. Coloque a salsinha, deixe esfriar e recheie os risoles.
Rendimento: 50 risoles
Culinária
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