Ingredientes
1 picanha inteira de aproximadamente 1 kg
Para fazer o molho
½ lata de molho de tomate (sabor azeitonas)
1 pacote de sopa de cebola
350 ml de cerveja preta
Para a farofa de vagem
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de alho amassado
250 g de vagem cortadas em rodelas finas
1 sachê de caldo de vegetais em pó
Sal temperado a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 ½ xícara (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificadorModo de preparo
Limpe o excesso de gordura da carne.
Aqueça a panela de pressão e doure a picanha para selar, virando com uma colher de pau.
Não fure para não perder o suco da carne.
Numa tigela, faça um molho frio.
Misture o molho de tomate, a sopa de cebola e a cerveja preta.
Coloque esse molho na picanha já selada.
Feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 1h.
Para a farofa de vagem
Aqueça o azeite, doure o alho, junte a vagem e o sachê de vegetais.
Acerte o sal.
Coloque o cheiro-verde e refogue por 3 ou 5 min, deixando a vagem "al dente".
Entre com a farinha de biscoito e misture.
Culinária
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