Ingredientes:
09 gemas
02 claras.
Modo de Fazer:
Bate-se bem, primeiramente as gemas, depois as claras em neve, junta-se e torna-se a bater.
Assa-se em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
Faz-se um caldo em ponto de fio brando, com baunilha.
Estando os papos assados, põe-se em calda, deixando-os ferver até que fiquem bem assados. Serve-se em compoteira.