Panetone

 Ingredientes:

3 e ½  xicaras de farinha de trigo
2/3 xicara de passas claras sem sementes
1/3 xicara de frutas cristalizadas
¾  xicara de água morna
½  xicara de margarina
¼  xicara de açúcar
1 tablete (15 gramas) de fermento de pão ou 1 colher (sopa) de fermento seco para pão
3 gemas
½ colher (sopa) de baunilha
1  colher (chá) de casca ralada de limão
2  colher (sopa) de manteiga derretida
1  colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Juntar 1 colher (chá) de açúcar e a água morna ao fermento.

Deixar descansar por 10 minutos. Acrescentar as gemas batidas à parte.

Colocar a baunilha, a casca de limão, o sal e o açúcar restante.

Juntar 2 xícaras de farinha de trigo e bater bem. Vá juntando a margarina,

aos poucos, misturando bem. Adicionar a farinha de trigo restante e misturar bem.

Levar a massa a uma superfície polvilhada e amassar 10 minutos até ficar elástica.

Colocar numa vasilha untada, cobrir e deixar 1 hora, até dobrar de volume.

Abaixar a massa com o punho e colocar numa superfície polvilhada.

Adicionar as passas e as frutas cristalizadas, misturando bem.

Fazer uma bola e levar a uma forma redonda de 18,5 cm de diâmetro por 8 cm de altura.

Deixar crescer durante por 45 minutos até chegar à beira. Pincelar com manteiga derretida

e levar ao forno preaquecido . Assar durante 45 minutos, pincelando 2 vezes.

Se dourar logo, protejer com papel alumínio. Depois de desenformar, pincelar todo com manteiga.