INGREDIENTES
03 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
01 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo (10grs)
03 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
02 colheres de sopa rasas de açúcar
02 ovos batidos ligeiramente
01 colherinha de sal
½ xícara de água em temperatura ambiente
Para folhar a massa
100 grs de manteiga em temperatura ambiente
01 colher de sopa de farinha de trigo
Complemento
01 ovo batido para pincelar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo, misture o fermento e açúcar, misture bem,
coloque sal, água, ovos, 03 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher
Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando, desta vez com a mão, sempre
polvilhando farinha de trigo
Trabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com
farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos
Misture 100grs de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve
Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote,
para a manteiga não sair, abra novamente em mesa polvilhada com farinha, virando a massa dos dois lados,
deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir, corte 10 triângulos
(quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as
pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo,
com a ponta fina para baixo
Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos,
até dourar.
Rend. 10 unidades tamanho grande, mas pode fazer menor
Caso a forma fique cheia de gordura, ignore que o pão vai sorver tudo
Tempo de preparo
1h 20min
Rend.
10 porções